トマトに微量に含まれております「トマチン」という成分により、感じられたものと思われます。
この成分は、薬品臭や苦味として感じられることがあり、熟度が上がるとともに減少して通常はなくなりますが、熟成中に温度低下などの障害が発生すると残る場合があります。