お米が周囲の水分を吸収したことにより、カビが発生したと考えられます。米袋には破裂や荷崩れを防ぐための通気孔があるので、未開封でも、そこから湿気が入りカビが発生する場合があります。購入後は高温、多湿、直射日光を避けて密閉容器で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。