抜け切らなかった血の成分ですので食べても問題ありません。市販されている「漂白数の子」の場合は過酸化水素を用いて血を 漂白しています。 その為、全体が等しく黄色になります。しかし「無漂白数の子」の場合は塩水につけることで血抜きをしますので完全に血の成分を取り除けません。時間の経過と共に色が濃くなって目立ってきたものと思われます。