どちらを使用しても構いませんが、「ＣＯＯＰくっつかないホイル」は「つや消し面」が「くっつかない面」ですので、こちらを上にしてご使用ください。アルミホイルは製造の過程で光沢のある面とない面が出来ますが、熱を通すアルミの性質は変わりません。