飼養羽数が少ないので高い（おおむね白７：赤２：さくら：１）のと、飼料効率（摂取した量と産んだ卵の重量）が低いため、コストが高くなるのが主な原因です。また赤たまごは栄養が高いというイメージから、ビタミン強化などして高付加のたまごとして販売されることが多いのも一因と思われます。しかし、同一の飼育方法なら栄養価の違いはありません。