食物繊維の一種であるアラビノガラクタン（多糖類）が大豆から溶出して結晶化したものと思われます。大豆の個体差によって多糖類の含有量は異なるため、製品によって発生状況が異なります。包材にも表示していますが、商品特徴としてご理解いただければと思っております。調味液で煮炊きするなど、加熱すると流れ出して消えてしまいます。また、アラビノガラクタンは食物繊維ですので、食されたとしても体に影響はございません。ご安心ください。