チョコレートが温度の影響を受けて、「ブルーム現象」が起きたからになります。ブルーム現象とは、チョコレートに含まれているカカオバターが高い温度（２８℃前後で溶け始めます）により表面に浮き出して、冷えて固まると白く粉のように見える現象です。ブルーム現象の起きたチョコレートは食べても害はありませんが、チョコレート本来のおいしさが失われており、風味や食感も異なって感じられます。