おおさかパルコープで取り扱っております卵は、選別包装後出荷まで冷蔵庫にて保管し、おおさかパルコープ枚方物流センターへ納品の際も、車の庫内を約10℃以下に設定しております。これらの間のいずれかで直接冷気が噴出する箇所に数時間卵が置かれたことによって、卵の冷凍変性によるゲル化が起こったのではないかと考えられます。